Oleh Mohd Khairy Abdullah
SOOK, Sabah, 20 Feb 2026 – Linopot, atau lebih dikenali sebagai Nasi Dusun, ialah hidangan nasi bungkus tradisional etnik Dusun yang menjadi pilihan utama ketika berbuka puasa di daerah Sook, Keningau. Hidangan ini dihasilkan daripada adunan ubi manis, keledek atau nasi putih, yang dibungkus rapi menggunakan daun pokok wangian atau daun terpilih seperti Longkobung, menjadikannya unik, beraroma, dan mudah diterima oleh pelbagai selera.
Linopot bukan sekadar makanan – ia merupakan warisan kuliner yang terus relevan dan dihargai generasi kini. Keistimewaannya telah menarik perhatian pakar makanan antarabangsa, yang mengiktiraf sajian etnik Dusun ini sebagai unik dan diterima di komuniti global. Dengan aroma semula jadi dari daun pilihan dan tekstur nasi yang lembut, linopot mempunyai potensi untuk dijadikan hidangan gourmet, dimasukkan ke dalam menu restoran fusion, atau diperkenalkan dalam festival makanan antarabangsa sebagai contoh inovasi kuliner tradisional.
Rahsia keenakan linopot terletak pada aroma daun pokok wangian dan daun pilihan lain seperti Longkobung, yang memberi sentuhan khas pada rasa nasi bungkus ini. Pokok-pokok ini banyak ditemui di hutan sekitar Sook, namun ironinya, hanya sebahagian kecil generasi baharu (Gen Y) yang benar-benar mengenali pokok ini secara fizikal. Perkembangan pantas dalam teknologi penyediaan makanan berpotensi mengikis pengetahuan dan warisan tradisi ini jika tidak dijaga.
Selain linopot, etnik Dusun juga memiliki pelbagai hidangan tradisional berpotensi untuk diterima oleh komuniti global, termasuk kuih-kuih berasaskan ubi dan jagung, lauk pauk berempah dengan sentuhan herba asli, serta pencuci mulut yang menggunakan bahan tempatan. Kesemua ini membuka peluang kepada inovasi kuliner yang menggabungkan warisan, kesihatan, dan citarasa moden, selari dengan trend gastronomi global yang menghargai makanan berasaskan bahan asli dan lestari.
Bagi komuniti Dusun di Sook, linopot tetap menjadi hidangan bersungkai (berbuka puasa) yang sangat terkenal. Resipi asli Nasi Dusun ini turut dikongsi secara terbuka agar generasi akan datang terus menghargai dan mengekalkan identiti kuliner mereka, sambil membuka pintu kepada pengiktirafan dan inovasi dalam arena kuliner antarabangsa.
